Biscotti senza zucchero: i sofficini dolci

Buongiorno oggi con voi proviamo questa buonissima ricetta lith ed per chi e intollerante. Li trovo molto furbi perchè sono velocissimi da preparare, sono molto buoni e in più sono senza zucchero, burro, uova... insomma super salutari! Infatti basta usare una marmellata senza zucchero, e il gioco è fatto!

150g di farina 1

20g di olio extra vergine di oliva

circa 60g di acqua calda

  

In una ciotola mettete la farina, aggiungete poi l'olio e infine l'acqua calda, e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

  

Su di un piano infarinato stendete con il mattarello l'impasto abbastanza sottile (si stende facilemente), e con un coppapasta tondo o un bicchiere ricavate tanti dischetti. Mettete al centro di ognuno un cucchiaio di marmellata, bagnate i bordi in modo che si incollino bene e richiudete con i rebbi di una forchetta.

  

 Re-impastate la pasta in esubero e ristendetela fino ad esaurimento! Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per 15-20 minuti. Se non avete chiuso bene i bordi come me poichè avete dovuto fare tutto di fretta a causa di una figlia affamata che tentava di rubare la marmellata, non vi preoccupate, la marmellata in eccesso si staccherà facilemente e non rovinerà i biscotti!